SEGUNDA MOSTRA GASTRONÓMICA

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LA GUÍA GASTRONÓMICA - 8 DE NOVEMBRO

La Guía Gastronómica, en directo, dende o Hotel Louxo La Toja

A Guía Gastronómica de Radio Vigo é un programa especializado no mundo da gastronomía, o turismo e o descanso, que se emite tódolos sábados de 12.00 a 13.00 horas no 100.6 FA e no 1.026 da MO na Cadena SER.

O sábado, 8 de novembro, o equipo de La Guía Gastronómica de Radio Vigo, con Marián Priego a cabeza, desprazouse o Hotel Louxo La Toja para realizar dende alí en directo o programa.

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A continuación podedes escoitar a cuña emitida para anunciar que o programa íase realizar dende as doce do mediodía ata as dúas da tarde no Hotel Luxo La Toja.

O programa emitido o día 8 podédelo escoitar aquí.

Primeira parte.

Segunda parte.

VIGOGASTRONÓMICO - 8 DE NOVEMBRO

marisquería Airiños do Mar
Xaquín Álvarez, o cociñeiro que quere dicir algo con cada prato
por Roberto Ledo - 08/11/2008

O restaurante grovense ‘Airiños da Terra’ (Beiramar, 28, O Grove 986 732 772) foi o último restaurante en ofrecer un menú degustación na 1ª mostra gastronómica de Pontevedra, organizada por la Federación Provincial de Hostelería rematou hoxe.

Xaquín Álvarez, 2º premio no concurso gastronómico nacional Interatún, é o encargado dos fogóns 'Airiños do Mar’. Fillo de Xaquín e Candelaria que abriron hai 20 anos, este enxeñeiro químico deixou todo pola cociña.

O menú degustación das xornadas que ofreceu respondeu a súa máxima: “A cociña non só son os ingredientes que se poñen nos pratos, senón o que o cociñeiro quere dicir de cada dun deles”. E os ingredientes tradicionais son peixes e mariscos da Ría, especialmente o guiso de arroz con lumbrigante e máis a rabada con ameixas. Esta é a cociña tradicional que practica habitualmente no seu pequeno restaurante.

Sen embargo, vamos co menú degustación preparado para as 1ª mostra gastronómica de Pontevedra. Mexillóns con verduriñas en escabeche; pan de millo con compota de cebola e xoubiñas; polbo prensado; crema de nécoras con sorpresa; arroz cremoso de cegalas; raia con crema de berberechos; carrilleira de tenreira galega con tetilla e arándonos. E de sobremesa: Brounie con crema inglesa e cañas con crema da paixón. Este menú coa opción tomada polos comensais dun Protos de Ribeira del Duero fixo unha perfecta maridaxe.

Xaquín vai participar nun concurso proximamente, tamén en O Grove, na sexta edición da Festa da Centola, do 24 de novembro ao 8 de decembro.

Pan de millo con compota de cebola e xoubiñas

Polbo prensado

Carrilleira de tenreira galega con tetilla e arándonos

Xaquín Álvarez con María Prieto, directora da Guía Gastronómica de Vigo; José Magáz director de Feprohos entre otros

Para vela noticia con tódolas fotos e un video de Xaquín Álvarez explicando cal é a clientela de O Grove, RL. clic aquí

VIGOGASTRONOMICO - 10 DE NOVEMBRO

Feprohos distingue a José González Solla, de Casa Solla, pola traxectoria profesional
por VG - 10/11/2008

Máis de 200 hostaleiros de Pontevedra celebraron a súa gala anual no Hotel Carlos I de Sanxenxo, onte domingo, organizada pola Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra, Feprohos.

O presidente de Feprohos, José Magáz, pediu a unión do sector para facer forza ante as autoridades e defender os seus intereses. Pola súa parte, José Manuel Figueroa, vicepresidente da Deputación de Pontevedra e presidente de Rías Baixas, expresou a vontade das institucións para seguir traballando polo sector do turismo para intentar paliar a situación difícil que se está vivindo e finalmente, Rubén C. Lois González, director xeral de Turismo da consellería de Innovación e Industria informou que antes de fin de ano se terá unha nova ley de Turismo aprobada polo parlamento gallego.

Neste punto de encontro entre profesionais do sector, asociados e autoridades rendiron homenaxe aos profesionais do sector. Os galardoados foron Carlos González Portela, sumiller que se lle distinguiu pola contribución á formación no sector da hostalería; Aaron Álvarez Fernández, da Autoridad Portuaria de Vigo, pola contribución á actividade empresarial; José González Solla, de Casa Solla, pola traxectoria profesional.

Ademais entregáronse os Premios a Novos Membros da Academia como Digna Prieto Devesa, do restaurante “O Crisol”; Gloria Goberna Fernández, do restaurante “O Moscón”; Emilio Fernández Monzonis do camping “Islas Cíes” e Juan José López Pérez da “Chocolatería Bonilla”

Para compartir co sector da hostalería de Pontevedra este evento tan especial, estiveron presentes no acto representantes de asociacións de empresarios de hostalería doutras provincias e autoridades autonómicas e locais como María Montserrat Prado Cores, delegada provincial da Consellería de Innovación e Industria; Santiago Domínguez Olveira, concelleiro industria, comercio, turismo e cascos históricos e primeiro tenente de alcalde do Concello de Vigo.

O presidente de FEPROHOS, José Magáz

José González Solla, de Casa Solla recibe o premio de mans de Antonio Mendez de Adegas Coto Redondo

Un aspecto do salón durante a cea

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LA VOZ DE GALICIA.ES - 11 DE NOVEMBRO

praza da ferrería
Poio se sitúa en la cumbre de la gastronomía
Consuelo Lago/L. Penide redac.pontevedra@lavoz.es 11/11/2008

Un hotel de las Rías Baixas, concretamente el Carlos I de Sanxenxo, acogió la gala anual de los hosteleros de la provincia, que se reunieron para mantener un encuentro entre los profesionales del sector y rendir homenaje a alguno de sus compañeros por su trayectoria, su contribución a la formación en el sector turístico de la provincia y por su esfuerzo en el incremento a la actividad empresaria. Organizada por la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra (Feprohos) que preside José Manuel Magaz Ledo, asistieron a la gala más de doscientos hosteleros, además del director xeral de Turismo, Rubén Lois González.

Precisamente un conocido restaurador de Poio, José González Solla, de Casa Solla, recibió un premio por su trayectoria profesional, que le entregó Antonio Méndez Rodríguez, gerente de la Bodega Coto Redondo. Además, también fue galardonado el sumiller Carlos González Portela, por su contribución a la formación en el sector de la hostelería. Y Aarón Álvarez Fernández, de la Autoridad Portuaria de Vigo, recibió una distinción por su contribución a la actividad empresarial. Además, se entregaron los premios a nuevos miembros de la academia, que recayeron en Digna Prieto Devesa, del Restaurante O Crisol; Gloria Goberna Fernández, de O Moscón; Emilio Fernández Monzonis, del cámping Illas Cíes, y Juan José López Pérez, de la Chocolatería Bonilla.

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LA VOZ DE GALICIA.ES - 11 DE NOVEMBRO

Hostelería
Los hosteleros de la provincia premian a sus mejores profesionales en la gala anual
La Voz 11/11/2008

La gala anual que celebra la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra premió en esta edición al sumiller Carlos González Portela por contribuir a la formación en ese sector; a Aaron Álvarez Fernández, de la Autoridad Portuaria de Vigo, por la actividad empresarial, y a José González Solla, de Casa Solla, por la trayectoria profesional.

También recibieron premios los nuevos miembros de la academia Digna Prieto Devesa, Gloria Goberna Fernández, Emilio Fernández Monzonis y Juan José López Pérez.

En el acto, celebrado el pasado domingo, el presidente de la entidad pidió unidad al sector para defender sus intereses y hacer presión ante las autoridades.

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DIARIO DE PONTEVEDRA - 11 DE NOVEMBRO

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